“Jedes Kochen hat etwas von Zauberei; die Auswahl der Zutaten Auswahl der Zutaten, dem Prozess des Mischens, Reibens, Schmelzens, Aufgießens und Würzens, den Rezepten aus die Rezepte aus alten Büchern, die traditionellen Utensilien — der Stößel und der Mörser, mit denen meine Mutter Räucherstäbchen herstellte, ihre Gewürze und Aromastoffe, die ihre Feinheiten aufgaben für eine niedere, sinnliche Magie. Und es ist teilweise die Vergänglichkeit, die mich erfreut; so viel so viel liebevolle Vorbereitung, so viel Kunst und Erfahrung in einem Genuss, der nur einen Augenblick dauern kann, und das nur wenige jemals in vollem Umfang genießen werden.”

Joanne Harris, Chocolat